Chaussons aux épinards Boekoeloekoe

Ingrédients pour une recette végétarienne (8 pièces)

1 sachet de mélange de base Boekoeloekoe
250 g d'épinards hachés (surgelés)
1 oignon rouge
2 œufs (1 pour badigeonner la pâte feuilletée)
50 g de feta ou de fromage blanc
125 ml d'eau
8 carrés de pâte feuilletée (au beurre)

Préparation

Décongeler les épinards et bien égoutter l'excès d'eau. Émincer finement l'oignon. Émietter la feta en petits morceaux. Mélanger le mélange de base avec tous les ingrédients, sauf la pâte feuilletée. Placer au réfrigérateur pendant 20 minutes pour raffermir. Pendant ce temps, laisser décongeler les carrés de pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis de cuisson.

Préchauffer le four à 200 degrés (chaleur tournante). Déposer une bonne cuillère à soupe du mélange dans un coin de la pâte feuilletée (en laissant les bords libres) et plier en triangle. Presser les bords avec une fourchette. Battre un œuf dans un petit bol et badigeonner le dessus des chaussons avec.

Enfourner pendant environ 15 minutes. Délicieux avec de la sauce chili et des légumes vapeur.